柠檬酸钙

CAS号:

5785-44-4

分子式:

C12H10Ca3O14·4H2O

E-C 号:

212-391-7

General Information

白色结晶状粉末,无臭,稍有吸湿性,微溶于水,能溶于酸,几乎不溶于乙醇,常温常压下稳定,结晶水加热至于100℃渐失去水分,120℃时完全失水。食品钙强化剂,吸收效果优于无机钙。可用于多种食品的强化,包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等.

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Application

用作分析试剂,并用于柠檬盐类的制备。在食品工业中主要用作螯合剂,缓冲剂,组织凝固剂,以及钙质强化剂,主要用于乳制产品、果酱、冷饮、面粉、糕点。

Specification