甘氨酸锌

CAS号:

7214-08-6

分子式:

C4H8N2O4Zn

E-C 号:

805-657-4

General Information
甘氨酸锌的生物利用率高,其原因可能是金属元素锌与氨基酸形成螯合物后,分子内电荷趋于中性,可在消化道内维持良好的稳定性,受其它无机离子或拮抗物的影响较小,不易与其他物质结合形成不溶性化合物或被吸附于不溶性胶体上。甘氨酸锌在预混料中具较好的稳定性,对维生素 E 和维生素 C 破坏作用明显小于无机盐。
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Application
甘氨酸锌是一种很好的食品锌强化剂,对婴儿及青少年的智力和身体发育有重要作用,吸收效果比无机锌好。规定可用于婴幼儿食品,使用量:25-70mg/kg(以锌计);在乳制品中为:30-60mg/kg,在强化锌饮料中,谷物及制品中为10-20MG/kg.
Specification