柠檬酸二氢钾

CAS号:

866-83-1

分子式:

230.21

E-C 号:

212-753-4

General Information
柠檬酸氢二钾,别名枸橼酸一钾。是一种有机化合物,外观为白色到无色晶体。无臭, 有酸味。常温及空气中稳定, 在湿空气中有溶解性, 在热空气中产生风化现象。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂,过热分解,在潮湿的环境中微有潮解。


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Application
柠檬酸二氢钾在食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,干酪的乳化、 柑橘 的保鲜等;医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。也可制成高效复合肥料,还可用于造纸、镀金等行业。
Specification